蛋黃卵磷脂的乳化能力與什么因素有關呢？

蛋黃卵磷脂是脂肪乳少數安全的乳化劑，其乳化性能是脂肪乳質量的重要決定因素。目前，市場上有不同廠家的蛋黃卵磷脂可供選擇和使用，不同產品的乳化能力與什么因素有關呢？

首先是產品中PC（膽堿磷脂）和PE的比例。在PC含量均為80%的情況下，PC與PE的比例越接近蛋黃中的天然比例，以其產品生產的脂肪乳穩定性越好。而蛋黃所含磷脂中，PC與PE含量分別約為68%和16%。

其次是膽固醇的量。膽固醇本身具有一定乳化能力，試驗證明，少量膽固醇的存在有助于提高脂肪乳注射液的穩定性。但考慮到臨床用藥的安全性，蛋黃卵磷脂中膽固醇的總量不應超過3%。

PL-100M是相對同類產品乳化性能比較突出的蛋黃卵磷脂，其中PC、PE、和膽固醇含量分別約為80%、15%和3%。使用PL-100M制備空白或載藥脂肪乳時，可以減少油酸使用，且產品滅菌前后的粒徑變化、PH變化更小。

精彩內容

蛋黃卵磷脂PL-100M是（F20140023）是藥用注射級磷脂（CAS：93695-90-6），正常的產品為淡黃色粉末，色澤均勻，或有輕微結塊。在CHCl?中溶解性非常好，在正己烷、乙醇中溶解性也很好，水中具有一定分散性，高剪切下可溶于60℃的大豆油中，因此使用方便。

產品質量標準執行進口注冊標準，同其他蛋黃卵磷脂一樣需要-20℃密閉保存，有效期三年。保存不當，或長時間接觸空氣顏色會由淡黃轉為紅色繼而棕色，氣味加重，產品品質下降。