膜分離設備澄清黃酒工藝優勢如何？

黃酒源于中國，只有中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。黃酒的傳統釀造工藝，是一門綜合性技術，根據現代學科分類，它涉及到食品學、營養學、化學、和微生物學等多種學科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經驗，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術。

對于黃酒非生物穩定性的問題中影響很大的是黃酒的冷混濁和熱混濁。黃酒的冷混濁指的是在常溫過濾時的黃酒遇冷易混濁，成品黃酒在5°C以下的環境中存放，經十幾小時后酒體就會產生混濁、失光的現象，時間再放長些，就會產生沉淀現象;菌等顆粒物以及大分子的蛋白質、焦糖色素等物質凝聚、吸附酒中的其他小分子物質，形成顆粒較大的聚集物，從而打破黃酒膠體溶液的穩定性，使黃酒產生沉淀。從而影響黃酒的質量、感觀以及銷售。

膜分離設備澄清黃酒工藝優勢如下：

1.采用微孔膜技術材料，選擇分離性強，濾液澄清透光度高。

2.料液以獨特的錯流式運行方式，無須添加化學助濾劑，即可解決污染堵塞難題。

3.純物理過程，無化學反應，不改變酒體口感。

4.常溫(25℃)運行，不破壞熱敏性成分和影響風味。

5.組件化設計，過濾材料更換方便，操作簡單。

6.一次性過濾后可以直接裝瓶，避免了各個環節帶來的二次污染，縮短生產周期。

萊特萊德黃酒澄清膜分離設備主要利用微孔膜材料的選擇篩分原理，將這些大分子雜質截留，并通過特殊設計的運行工藝使雜質不易堵塞在膜表面，而有效成分隨透過液透過膜表層，實現分離澄清效果，同時還解決了過濾堵塞問題。經過膜分離設備處理后的酒體口感和風味保留，各項指標符合國家食品衛生標準，即使在-15℃左右仍保持清澈透亮、光澤度好，而且保存兩年以上不再返渾和沉淀。