結構
①棱鏡 ；②蓋板 ；③校準鈕 ；④.鏡筒/手柄 ；⑤目鏡視度環/目鏡
使用方法
（1）打開蓋板，用軟布仔細擦凈檢測棱鏡；
（2）取待測溶液數滴，置于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免氣泡產生，使溶液遍布棱鏡表面。將儀器進光板；
（3）對準光源或明亮處，眼睛通過目鏡觀察視場，轉動目鏡調節手輪；
（4）使視場的藍白分界線清晰。分界線的刻度值即為溶液的濃度。
校正和修正
儀器在測量前需要校正零點。取蒸餾水數滴，放在檢測棱鏡上，擰動零位調節螺釘（4），使分界線調至刻度0%位置。然后擦凈檢測棱鏡，進行檢測。有些型號的儀器校正時需要配置標準液，代替蒸餾水。
另一種方法是（只適合含糖量之測定）：利用溫度修正表，在環境溫度下讀得的數值加（或減）溫度修正值，獲得準確數值。附表：糖度讀數之溫度修正表。
適用范圍
應用于酒廠或與酒有關的領域。
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