固體發酵罐的用途及功能說明

固體發酵罐作為常用的發酵罐之一，應用范圍廣泛。

百侖生物5升、10升、200升固體發酵罐

固體發酵罐廣泛應用于飼料發酵、肥料發酵、茶葉發酵、益生菌發酵、甲醇發酵、制藥、酶制劑、生物農藥、酒類發酵、沼氣發酵等領域。

固體發酵法是在固體發酵罐是指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無水或接近于無水的發酵過程。主要有淺盤式發酵和厚層通風發酵。　　

固體發酵罐的作業原理：微生物生長在潮濕不溶于水的基質進行發酵，在固體發酵過程中不含任何自由水，隨著微生物產出的自由水的添加，固體發酵規模延伸至黏稠發酵以及固體顆粒懸浮發酵。可以以為每個細胞之間的生長環境未必相同。 

　為進一步提高培育效率，選用增大外表積的方法。在發酵生產上，能用液體外表培育的，大多選用液體深層培育法來代替。

百侖生物150升不銹鋼固體發酵罐

固體發酵生產流程大致如下：

生產菌種---固體種或液體種---接種---固體發酵罐---發酵---發酵料烘干---粉碎---復配---檢測---包裝---成品。 

固體發酵罐的優勢主要表現在以下三個方面：

(1)培養基簡單且來源廣泛，多為便宜的天然基質或工業生產的下腳料;

(2)基質含水量低，可大大減少生物反應器的體積，不需要廢水處理，環境污染較小;

(3)投資少，能耗相對較低;發酵過程一般不需要嚴格的無菌操作，技術要求較低;

(4)減少人工操作，數據可查詢。 

固體發酵系統具有以下功能：

    (1)在位滅菌。發酵罐內直接通入蒸汽，輔助以特殊攪拌系統，達到在位高溫滅菌的目的。

(2)溫濕度控制。濕度數顯，采用風量對溫度進行反饋控制，物料濕度采用全霧化補水系統進行調節。

(3)接種。在位壓差均勻接種，在發酵過程中，利用罐內的物料混勻與破碎系統，做到接種均勻。

(4)攪拌。特殊蛟龍式攪拌漿，可以把物料充分混合。

(5)放料。罐體采用臥式結構，在罐體側部配置放料口，可以卸料干凈。

(6)通氣。過濾器可在線滅菌，保證空氣潔凈，固體發酵罐采用內循環方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好

（7）取樣。特殊取樣口，可以實現無菌取樣。

　　發酵罐的罐體主體設有夾層、可加熱、冷卻、控溫功能。罐體與左右橢圓頭均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，衛生*，而全封閉設計確保物料始終處于無污染的狀態下混合、發酵。設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，取樣口、進出料口等裝置。

百侖生物1000升固體發酵罐

　　固體發酵罐的實際應用

　　固體發酵罐的培養基單純，例如谷物類、小麥麩、小麥草、大宗谷物或農產品等均可被運用，發酵質料本錢較經濟。基質前處置較液體發酵少，例如簡略加水使基質潮濕，或簡略磨破基質增加觸摸面積即可，不需特別機具，一般家庭即可進行進程。因獲得水分可削減雜菌污染，此種低滅菌進程即可實施的發酵，合適低技能地區運用。 

能發生特別產品，如紅麴發生的赤se se素是液體發酵的十倍，又Aspergillus在固體發酵所發生的glucosidase較液體發酵發生的酵素更具耐熱性。固體發酵適當于運用適當高的培養基，且能用較小的反應器進行發酵，單位體積的產值較液體為高。下流的收回純化進程及廢棄物處置一般較簡化或單純，常是整個基質都被運用，如做為飼料添加物則不需求收回及純化，無廢棄物的疑問。固體發酵可食物發生特別風味，并進步營養價值，如天培可作為肉類的代用品，其胺基酸及脂肪酸易被人體消化吸收。

固態發酵就是釀酒的原料呈固態。原料分主料和輔料，主料就是糧食，輔料是稻糠、谷糠、麩皮、高粱殼、粉碎的玉米芯。主料、輔料灑水摻和，再摻入酒曲，或壓實，或疏松，或密封，或敞晾，以調節溫度、濕度和空氣，進而調節微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性和一系列生物化學的反應。這個過程就是發酵。　　

通過發酵，糧食中的淀粉先分解為糖再轉化為酒精，糧食中的脂肪先分解為各種脂肪酸再轉化為脂肪酸酯和有機酸，糧食中的蛋白質先分解為各種氨基酸再轉化為醇類、醛類、酮類和含氮化合物。這些成分共同組成酒，刨除水，酒精占99%，其他只占1%，但是如果沒有這1%，就只是酒精而不是酒。這樣釀出的酒，就是傳統工藝純糧固態發酵的白酒。　　

近年來隨著科學技術的不斷進步，作為關系國計民生的發酵行業取得了飛速的發展，發酵罐也從傳統向現代化方向更新。未來，固體發酵罐的應用也將日漸廣泛。

百侖生物20000升生產型固體發酵罐